西藏肉牛組織方式上述三種協(xié)作形式中，各環(huán)節(jié)主要由市場(chǎng)交易關(guān)系連接的方式，一般被稱(chēng)為傳統(tǒng)的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈類(lèi)型;而各環(huán)節(jié)由一體化或合同關(guān)系連接的方式，由于是隨著大型加工企業(yè)及超市、專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展而發(fā)展的，被稱(chēng)為新型產(chǎn)業(yè)鏈類(lèi)型，又叫做供應(yīng)鏈的組織方式。目前我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有像雞肉、豬肉產(chǎn)業(yè)那樣形成一條從雛雞孵化(仔豬繁育)到雞(豬)肉銷(xiāo)售的完整供應(yīng)鏈。西藏肉牛組織方式盡管一些大型的肉牛屠宰加工企業(yè)與零售階段已通過(guò)特約加盟、長(zhǎng)期合同等方式形成了較穩(wěn)定、密切的縱向協(xié)作關(guān)系，但肉牛生產(chǎn)階段和屠宰階段的合作既不完整，密切程度也較低。

　　其原因在于我國(guó)肉牛生產(chǎn)一般分為母牛一犢牛、犢牛一架子牛、架子牛一育肥牛3個(gè)階段，犢牛、架子牛主要由小規(guī)模農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)，其購(gòu)銷(xiāo)主要通過(guò)市場(chǎng)交易實(shí)現(xiàn)，只有育肥牛和部分架子牛由規(guī)模較大的農(nóng)戶(hù)或飼養(yǎng)廠生產(chǎn)，其銷(xiāo)售存在合同或一體化形式。西藏肉牛組織方式因此，肉牛生產(chǎn)者與屠宰加工企業(yè)之間協(xié)作主要表現(xiàn)在育肥牛的銷(xiāo)售方面。

　　一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)戶(hù)育肥牛(架子牛)的銷(xiāo)售渠道主要包括:育成牛生產(chǎn)者一市場(chǎng)、育成牛生產(chǎn)者一經(jīng)紀(jì)人或運(yùn)銷(xiāo)商、育成牛生產(chǎn)者一當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)、育成牛生產(chǎn)者一當(dāng)?shù)貍€(gè)體屠宰戶(hù)、育成牛生產(chǎn)者一大型屠宰加工企業(yè)。其中最后一種渠道是合同銷(xiāo)售形式，其他渠道都是市場(chǎng)銷(xiāo)售。因此，西藏肉牛組織方式也可從總體上將銷(xiāo)售渠道劃分為向大中型肉牛加工企業(yè)的合同銷(xiāo)售和向市場(chǎng)銷(xiāo)售兩大類(lèi)。.