在中國(guó)

鴨血，你吃過(guò)吧？

相信很多人都愛(ài)吃

在餐桌上

鴨血是很常見(jiàn)的食物

不過(guò)，你吃的鴨血可不一定干凈！

最近央視新聞曝光了

黑作坊生產(chǎn)的鴨血過(guò)程

現(xiàn)場(chǎng)骯臟不堪、污水橫流

每天還賣出上百桶

　　央視曝光，黑心鴨血生產(chǎn)過(guò)程

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愛(ài)吃鴨血，

就是因?yàn)轼喲诟屑?xì)膩味道好

還有補(bǔ)血、解毒的功效

但這些美味的鴨血真的安全嗎？

然而新聞所曝光的

黑心鴨血黑作坊生產(chǎn)過(guò)程 ……

看了，真的很難不吐！

　　黑心鴨血是怎樣流入市場(chǎng)的？

　　高架下批發(fā)點(diǎn)流入市場(chǎng)，每天銷售上百桶鴨血

　　據(jù)報(bào)道，這些鴨血主要是通過(guò)高架下批發(fā)點(diǎn)流入市場(chǎng)，每天銷售上百桶鴨血。

　　在南京應(yīng)天大街高架橋下，記者看到了一輛裝載著四五十個(gè)藍(lán)色塑料桶的小貨車。知情人說(shuō)，這些塑料桶內(nèi)都是加工好的鴨血，而前來(lái)購(gòu)買藍(lán)色塑料桶內(nèi)物品的，都是附近各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)鴨血的攤販，塑料桶內(nèi)裝的都是加工好的鴨血，每天這輛車至少在南京城銷售上百桶鴨血。

　　一位面包車司機(jī)表示，自己在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意，購(gòu)買的就是裝在藍(lán)色塑料桶里的鴨血，價(jià)格是四十元一桶。

　　生產(chǎn)環(huán)境太可怕！

　　鴨血生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，塑料桶骯臟不堪

　　在視頻報(bào)道中，我們看到這些裝鴨血的塑料桶骯臟不堪，兩名男子直接用手在分裝桶里的血塊。通過(guò)對(duì)小貨車的跟蹤，記者確認(rèn)，這些鴨血產(chǎn)自南京江寧麒麟門地區(qū)的一個(gè)院落。

　　在鴨血加工廠，現(xiàn)場(chǎng)的工人正在將一桶血漿倒進(jìn)攪拌機(jī)器內(nèi)，旁邊的地面上有數(shù)十個(gè)裝著凝固鴨血的塑料筐和上百個(gè)塑料盆，現(xiàn)場(chǎng)還有大量的鴨血成品。聽(tīng)說(shuō)有人要買鴨血，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人立刻前來(lái)介紹，并表示，鴨血自己來(lái)拉 40 元一桶，送貨上門 45 元一桶。

　　嚇一跳，鴨血加“料” 之后

　　可生產(chǎn)兩三倍以上體積的鴨血塊

　　在加工過(guò)程中，工人不時(shí)用木棍對(duì)裝滿血水的塑料桶進(jìn)行攪拌，并對(duì)記者表示，這些都是純鴨血。

　　既然是純鴨血，為什么要這樣攪拌呢？記者進(jìn)一步觀察后發(fā)現(xiàn)，桶內(nèi)的血水漂浮著一層白色物質(zhì)，血水內(nèi)也充滿著各種臟東西，還有淡淡的腥臭味，據(jù)工人解釋是因?yàn)樵诶鋷?kù)中凍的時(shí)間太久了。

　　工人表示，院子冷庫(kù)內(nèi)的這幾十個(gè)藍(lán)色塑料桶內(nèi)，都是用來(lái)做鴨血塊的原料。把這些原料放到機(jī)器內(nèi)，添加清水、氯化鎂和消泡劑之后，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁倌蹋訜嶂笫欤涂梢陨a(chǎn)出兩三倍以上體積的鴨血塊。

　　對(duì)于氯化鎂和消泡劑的作用，工人稱，都是用來(lái)消毒的。但知情人卻表示，這種氯化鎂并非用作消毒，而是作為增加重量的凝固劑使用，并且這種所謂的消泡劑，根據(jù)其使用說(shuō)明，也只能用在豆制品中。

　　Word天，看了上面的新聞

是不是鴨血也不敢吃了？

先別恐慌

　　目前這個(gè)無(wú)證鴨血黑作坊已被關(guān)停

不過(guò)，現(xiàn)實(shí)中

咱們?cè)诔曾喲臅r(shí)候

也要注意分辨

怎樣分辨真假鴨血？

　　● 第一招 —— 辨顏色

　　真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈紅磚色。

　　●第二招 —— 看韌性

　　用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。

　　● 第三招 —— 聞氣味

　　真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。

　　●第四招 —— 憑口感

　　假鴨血切面氣孔較大，吃起來(lái)有嚼勁，而真鴨血質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。

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