俗話說得好“好吃不如餃子，舒服不如倒著”。在寒風凜冽的冬日，要是能吃上一盤熱騰騰的餃子，保證讓你感覺到流失的卡路里再次回到身體里。今天就給大家推薦一下哈密那些新鮮又好吃的餃子館吧~

　　潘記飯店

　　潘記飯店成立至今已有十年，經歷風風雨雨，發展到今天，離不開許許多多的新老顧客的支持。本店驢肉餃子供貨于天馬超市、天馬超市可園店及愛家超市，受到廣大消費者的喜愛，另本店主營川湘菜。

　　電話：0902-2771084 0902-2772966

　　地址：石油基地六區

　　金達萊朝鮮料理

　　金達萊朝鮮料理餐廳開始預售預售冬至餃子啦！營養搭配，美味快送，東北特色餃子，肉餡1元一個，韭菜雞蛋餡0.8元一個！想知道正宗的朝鮮料理餐廳做出的餃子有什么不一樣的么？快快撥打電話預定吧！

　　電話：15299561234 18399891222

　　地址：迎賓大道波爾多小鎮路口

　　回民餃子館

　　本店主營各種餃子，家常味道，純羊肉牛肉制作，無任何添加劑，選擇優質食材，所以制作出的餃子都是獨一無二的好味道。

　　電話：13649900883

　　地址：向陽東路公交底商

　　巴里坤冬至飯館

　　巴里坤冬至飯館位于天馬路金茂花園底商，優越的地理位置吸引了很多愛吃餃子的食客們前來就餐，主營各類餡的餃子，種類豐富，手工包制，安全放心。即日起可預訂冬至、春節各種速凍餃子，且本店22日冬至飯從早上8點開始營業，歡迎大家前來品嘗。

　　電話：15999331072

　　地址：天馬路金茂花園底商

　　東北特色餃子館

　　本店主營各類餃子，餃子餡多個大，美味營養，還能吃到正宗東北菜，體驗東北人的豪爽與熱情，吃著餃子在配上美味的鹵菜，那這個冬天你還會覺得冷么？

　　電話：13031221718

　　地址:青年北路振華小區底商

　　東北特色餃子館

　　本店主營羊肉、大肉、特色驢肉、素餃子不論你想吃什么口味的餃子，在這里都能滿足你，東北風味，百吃不厭，純手工制作，安全放心。

　　電話：13899361077

　　地址：碧綠花園西門東北特色餃子館

　　東北特色餃子館

　　本店特色餃子有羊肉餃子、大肉餃子、韭菜雞蛋餃子、大肉芹菜餃子等，正宗的東北特色餃子，輕輕咬一口，便能享受到這個冬天最美的味道。

　　電話：18799062422

　　地址：向陽東路公交公司底商

　　天之餃子館

　　本店主營各種家常餃子，雖然沒有特別多的花樣，但就一種家常味道就已經足夠征服所有的食客，每次來吃餃子都能嘗到家的味道。

　　電話：13999446263

　　地址：建設東路文軒苑底商

　　嘉煌山東鍋貼餃子館

　　本店除了特色餃子之外，另一大特色便是山東正宗鍋貼，外焦里嫩，色澤油亮，咬一口酥脆掉渣，香味四溢，嘴里頓時灌滿了肉汁，回味悠長。

　　電話：13899352567

　　地址：大修廠水利設計院底商

　　東北特色餃子館

　　本店主營大肉餃子、羊肉餃子、韭菜雞蛋、大肉芹菜餃子，餃子皮薄餡多，純手工制作，肉質鮮美，營養豐富，貼心的服務與營養的美味，征服了前來就餐的食客。

　　電話：18799065118

　　地址：天山北路興業園底商

　　佰餃源

　　本店主營各類餃子，明星產品是鮮蝦水餃、魷魚水餃、西紅柿雞蛋蝦仁、本土新鮮牛羊肉水餃，所有水餃全程手工操作、拒絕任何添加劑，保證您吃過一次就會愛上這里的味道。

　　電話：18299309118 18299326107

　　地址：南粵文化中心后飯店高層對面

　　平安燒菜餃子宴

　　只是看名字就知道本店餃子多種多樣，本店有粉湯餃子、煎餃、特色酸湯餃子、雞肉蝦仁餃子、風味羊肉蒸餃、等多種餃子，另還主營川湘菜，新疆菜、大碗杏皮等。

　　電話：13999686835

　　地址：青年北路振華小區底商

　　馬老大回民粉湯餃子館

　　本店主營五味俱全的扁豆面旗子，營養豐富的餛飩，湯汁濃郁的粉湯餃子，酸爽可口的酸湯餃子，讓您食欲大增，再加上舒適的就餐環境，熱情周到的服務，讓您感覺到家的味道！

　　電話：13779378622

　　地址：青年南路建安三處底商

　　魯城特色驢肉餃子館第六分店

　　本店主營各種鹵制品、各種速凍餃子、特色驢肉餃子雞肉餃子、羊肉餃子、大肉餃子、素餃子、驢錢肉、驢肉大全，在本店既能吃到美味的餃子，還能吃到各類鹵制品，搭配更豐富，營養更均衡。另即日起可預訂冬至、春節各類速凍餃子。

　　電話：13319022111

　　地址：文化東路文化館底商

　　功夫驢

　　人們常說“天上龍肉,地上驢肉”把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。本店所主營的就是特色驢肉火燒，驢肉餃子等，為廣大朋友帶來與眾不同的美食享受！本店內設包廂，環境優雅，可同時容納一百多人就餐！

　　電話：18299902341

　　地址：新民五路德林名苑夢中漁鄉斜對面

　　東北一品香餃子館

　　冬至到,餃子俏 每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,本店為您準備了各種特色餃子，不管是薄皮大餡兒的韭菜餃子還是鮮嫩多汁的三鮮餃子，總能給您帶來不同的美味享受！

　　電話：18299928055

　　地址：新民五路德林名苑A9-1底商

　　魯城特色驢肉餃子館

　　本店是一家老店，主營各類特色驢肉餃子，驢肉芹菜，驢肉韭菜，大家都知道驢肉中有豐富的蛋白質等營養物質,制作成餃子食用,有補氣血、益臟腑的功效，本店驢肉正宗，誠摯歡迎廣大朋友前來品嘗！

　　電話：15349926231

　　地址：新民五路德林名苑B3—7號

　　故鄉緣餃子館

　　本店主營美味多汁的驢肉餃子，色香味美的大肉餃子，營養豐富的羊肉餃子等，本店干凈衛生，服務周到，用料新鮮，讓您花一樣的錢享受到不同的美味！

　　電話：13899348172

　　地址：匯康園二期

　　天天好餃子館

　　在冬至來臨之際本店為廣大朋友們準備了讓人垂涎三尺的牛肉皮牙子，羊肉皮牙子等餡的餃子。本店是十年的清真老店，經驗豐富，所用食材均精挑細選，本店的餃子經濟實惠，同時買50送10兼批發，是咱老百姓都享受的起的美味！

　　電話：13579667469

　　地址：新民六路澤宇惠民小區斜對面

　　新月回民特色餃子館

　　這是一家清真餐廳，經營了十幾年，一直致力于制作各種精美的餃子，餃子主要有韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、茼蒿肉、茴香肉、皮牙子肉、韭菜雞蛋等。再加上舒適整潔的就餐環境和周到的服務，讓您不僅可以品嘗到各式特色美味餃子，還是您會知心朋友的好去處！

　　電話：15109026263

　　地址：八一南路老消防局旁

　　山東鍋貼餃子館

　　本店所主營的羊肉餃子、大肉餃子、雞肉餃子等制作精巧，味道精美，讓你唇齒留香，除此之外本店還主營正宗的鍋貼，底部酥脆上部軟嫩味道濃郁，老少皆宜，是您享受美味的不二之選！

　　電話：18609021132

　　地址：新民六路澤宇惠民小區底商

　　萬順餃子館

　　本店主營各類餡的特色餛飩，餃子，本店采用秘制食材，制作的餃子新鮮美味，個大皮薄，肉汁四溢，口感飽滿，除此之外本店還向外出售速凍餃子，餛飩，讓您享盡美味！

　　電話：13399020788

　　地址：農十三師百花路桃園新村底商

　　十里香餃子王

　　本店主營各種餡的餃子，餛飩，色味俱佳，咬上一口,嘴唇上舌頭上同時染滿了味道鮮美的肉汁,營養美味,叫人越吃越愛吃，除此之外本店還有各類精美涼菜，色香味濃的砂鍋，獨家秘制的土雞燜餃子等，是您冬至的好去處！

　　電話:18399846355

　　地址：大修廠紅星東路水利設計院斜對面

　　北大荒餃子館

　　本店開業于2006年，營業面積50平米，開業至今一直廣受好評，本店主營各種純手工的餃子和出售各種速凍水餃，營養又健康，除此之外本店還主營正宗的東北燉菜和川湘菜，各式精致美味的涼菜，口感飽滿的鹵肉，讓您吃了又想，回味無窮！

　　電話：18799658808

　　地址：鐵路三號馬路北側

　　東北特色餃子館

　　本店主營各種新鮮美味的特色餃子，香飄十里的大盤雞，芳香四溢的驢肉，香味濃郁的醬大骨，賣相精美的各式涼菜，讓人垂涎欲滴的東北燉菜和土雞燜餃子，再加上干凈衛生的就餐環境，讓您流連忘返！本店2005年開業，營業面積70平米，開業至今受到了不少新老顧客的喜愛！

　　電話：15299787296

　　地址：鐵路三號馬路北側

　　酸湯餛飩餃子館

　　本店主營清潤可口的羊肉酸湯，肉味鮮美，營養豐富，再加上美味可口的各式餛飩餃子，讓您在這個冬天不僅暖心又暖胃，溫馨的就餐環境，周到的服務誠摯歡迎廣大新老顧客前來品嘗！

　　電話：13319027029

　　地址：勝利路華泰園底商

　　番外篇：冬至吃餃子的由來：

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”

　　東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　今年冬至吃點不一樣的——【花樣餃子】

　　蛋餃

　　主料：雞蛋1斤、豬肉餡、料酒、香油、姜末、蔥花、食用油

　　做法

　　1. 雞蛋打散入小碗中攪勻，備用

　　2. 豬肉置于碗中，加入姜末、料酒一起攪拌，加入蔥花、香油拌勻至上勁，制成餡料。

　　3. 取一個大一些的湯勺，內部刷一層油，在小火上加熱后，加入一小勺蛋液，晃動勺子，形成蛋皮

　　4. 取肉餡放入蛋餃皮一側，將另一側對折過來，繼續小火加熱，并用小勺壓一壓封口，直到封牢即可取出

　　5. 做好的蛋餃可在冰箱冷凍存放，用時取出化凍后，可用燉、蒸等方法進行烹制

　　烹飪技巧

　　做好的蛋餃因餡料未完全熟，還不能立即食用，需要根據個人喜好進行二次加工，放入燉菜或者清蒸，都很不錯

　　蝦餃

　　主料：蝦仁、筍、澄粉、玉米淀粉、豬油、料酒、鹽半、姜汁、砂糖、雞汁、胡椒粉、胡蘿卜、肉泥

　　做法

　　1. 蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥，再一起剁勻

　　2. 最好是少加一些肥的肉，把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗里，加料酒，加適量鹽加姜汁，加一點點砂糖，加點胡椒粉，加點雞汁

　　3. 順一個方向攪拌均勻成餡料備用澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例

　　4. 加入80度左右的熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀。加入一勺油、一點點鹽，最好是加豬油

　　5. 揉成粉團靜置5分鐘，胡蘿卜切片墊底

　　6. 最好面是熱乎的開始壓皮，取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力壓一然后把刮板轉360度，轉的時候要用力均勻。一個面皮就好了

　　7. 再用刮板鏟起，放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來

　　8. 像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的，把包好的蝦餃放在胡蘿卜片上，鍋里水開后，上籠蒸8分鐘即可

　　烹飪技巧

　　1.皮最好能搟薄點，包的時候要輕輕的很容易破皮

　　2.拌的餡料最后是多出一小半哦

　　四喜蒸餃

　　主料：面粉、豬肉餡、洋蔥、雞蛋、芹菜、黑木耳、胡蘿卜、蔥、水、咖喱

　　做法

　　1. 鍋中放油，將切好的洋蔥末倒入煸香，倒入咖喱炒出咖喱色，

　　2. 再將咖喱洋蔥倒入豬肉餡中，加少許蔥末，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室備用

　　3. 雞蛋打散后攤成蛋皮

　　4. 木耳用水泡軟，將胡蘿卜，木耳，芹菜，雞蛋分別切成末

　　5. 盆中放面粉，倒入開水攪拌，揉成面團蓋蓋醒15分鐘，取出分成八份，取其中一份搟圓

　　6. 包入肉餡，將兩邊中間捏好，再將另兩邊的中間捏好，將露出來的口撐大，四邊都要撐大，露出里面的肉餡，捏好

　　7. 裝入四種不同顏色的餡料

　　8. 底部放胡蘿卜片，上面放蒸餃，蓋蓋蒸7分鐘左右即可

　　烹飪技巧

　　1. 餃子皮用熱水燙熟的，所以蒸的時候時間不用長

　　2. 蒸的時候不要太長，時間太長，相貌就不太好看了哈

　　韭菜煎餃

　　主料：豬肉、韭菜、生抽、料酒、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、姜

　　做法

　　1. 豬肉攪成肉泥，姜剁成碎末，與豬肉攪勻

　　2. 調入生抽和料酒；再加入胡椒粉、白糖、鹽、雞粉，攪拌均勻

　　3.韭菜洗凈，剁碎；與豬肉混合，攪拌至上勁

　　4.取一片餃子皮，周圍抹點水，中間放入適量肉餡；將餃子皮兩邊捏緊，包成餃子狀

　　5.鍋里倒入適量油，燒熱后放入餃子；將餃子底部和另外兩面都煎至微焦后倒入少量水（沒過餃子底部即可)大火燒開后轉小火

　　6.煎至水分微干后再轉大火，煎至底部金黃即可

　　糖果炸餃

　　主料：豬肉、餃子皮、花生、蔥、食鹽、雞精、醬油、淀粉、雞蛋、蒜

　　做法

　　1. 淀粉、鹽、雞蛋、醬油和雞精，然后加入切好的蔥和大蒜，拌均勻

　　2. 取適量的豬肉餡

　　3. 把餃子皮一邊折一下，把對面一邊也折一下,然后把兩頭壓成糖果形狀

　　4. 熱油中160度炸5分鐘即可

　　烹飪技巧

　　記得中間看看上色程度

　　作者：靜靜

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