潮人說(shuō)：這世界唯一不變的就是變，比如老店也有關(guān)門(mén)的一天！

新年的味道越來(lái)越重，

在外拼搏的孩子是否已經(jīng)踏上了回家的路途？

還記得當(dāng)初吃完這碗鮮魚(yú)糊粉，就要去趕飛機(jī)了。

由于太快吃完，有些戀戀不舍，

終于忍不住問(wèn)那句話(huà)？

轉(zhuǎn)眼間快30年了

如今潮妹在一個(gè)粉絲留言中回憶起...

↓

bingo!這家就是

離吳家花園不遠(yuǎn)的南京路那塊老楊家鮮魚(yú)糊粉！

進(jìn)門(mén)就可以聽(tīng)到里面來(lái)來(lái)往往的老居民邊吃邊討論著：

“每次來(lái)就是為了次這家魚(yú)糊粉和油條...”

“本來(lái)都吃飽了，聞到氣味又過(guò)來(lái)了...”

“魚(yú)湯還是這么鮮啊...”

　　潮妹詢(xún)問(wèn)了一位70歲的老奶奶，老奶奶想想說(shuō)道：“自己就是武漢人，當(dāng)時(shí)自己17歲就超級(jí)喜歡吃魚(yú)糊粉，后來(lái)因?yàn)楣ぷ鞯脑蛉チ藦V東。

　　不過(guò)經(jīng)常回來(lái)在南京路這塊尋找當(dāng)初的記憶中的美食，找了好久終于找到了自己當(dāng)初吃的味道...現(xiàn)在大約在這里吃了接近30年吧...”

　　還是南京路的老住戶(hù)有口福，每天可以吃一口新鮮的鮮魚(yú)糊粉。潮妹忍不住感嘆道....

　　潮妹不知道這家開(kāi)了30年的店算不算老字號(hào)或者算做是歷史？如果不算，那在潮妹心中就算回憶吧。

　　隨著客人陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了，上班族，老居民，有人慢慢悠悠的，有人很匆忙。潮妹慌忙點(diǎn)了一份鮮魚(yú)糊粉。

　　Q彈的細(xì)粉拌上熬了一晚才熬出來(lái)的鮮魚(yú)湯糊，撒上嫩綠的小蔥，透白的蝦皮、大頭菜。一定要攪拌均勻后拌！

　　這時(shí)候如果加上一份油條。脆脆的油條配上魚(yú)鮮胡辣的糊湯，一口脆爽一口胡辣一口鮮美。就問(wèn)你想不想吃。/偷笑.gif

　　是不是很好奇？別家的鮮魚(yú)糊粉，越吃越厚重，而老楊家的鮮魚(yú)糊粉，剛打起來(lái)彈潤(rùn)，后來(lái)越吃越清亮。

　　這都是打糊上面的功夫。打糊的竅很多，火大了會(huì)糊，火小了不熟，更不用說(shuō)粉和魚(yú)湯之間的比例，甚至精細(xì)到米粉和蕎麥粉之間的比例。

　　忘了說(shuō)，調(diào)料也是自己添加的，喜歡蝦仁的潮妹挖了好幾勺蝦仁，配著湯汁，感覺(jué)自己就總欠這么一口。

　　潮妹說(shuō)句實(shí)話(huà)：“武漢的鮮魚(yú)糊粉做的不多，做的好的，更是寥寥無(wú)幾。更何況，在這里你不想吃魚(yú)糊粉了，也可以考慮下其他的，都超級(jí)好吃~”

　　早上7點(diǎn)開(kāi)門(mén)到下午2點(diǎn)鐘，賣(mài)完最后一碗粉老板就開(kāi)始收拾店子，這接近30多年來(lái)平常的一天結(jié)束了...

　　最后，問(wèn)題來(lái)了~當(dāng)潮妹問(wèn)到店員是否繼續(xù)開(kāi)下去的時(shí)候，店員沉默了，嘆了口氣："我也想繼續(xù)開(kāi)下去，但是不能保證，能保證的也是今年可以繼續(xù)做下去吧..."哎，喜歡吃魚(yú)糊粉的粉絲快去吃吧，也許也是最后一年了·。。。·

潮妹tips:

這里還能吃到美味的魚(yú)糊粉

↓↓↓

徐記鮮魚(yú)糊粉

　　徐記燙出來(lái)的細(xì)粉，略帶韌性，不易斷，攪拌開(kāi)之后，挑起一筷子，細(xì)粉粘上一層厚厚的魚(yú)糊，吹一吹送入口中，魚(yú)糊裹挾著細(xì)粉，細(xì)潤(rùn)中Q彈，魚(yú)鮮味中又混著濃重的胡椒味，簡(jiǎn)直不可言狀。

　　【址地】：江岸區(qū)天聲街菜市場(chǎng)2附2

　　【消費(fèi)】：鮮魚(yú)糊粉5元，加油條6元

斌斌鮮魚(yú)糊湯粉

　　一碗湖湯粉一根油條，是這里每個(gè)人的標(biāo)配，湯汁的鮮味混合上胡椒粉的辛辣，第一層是魚(yú)鮮，第二層是胡椒香，第三層是米粉糯，再配上蝦皮的鮮，蘿卜干的脆，蔥的清香，互相融合又互不奪味。

　　【地址】：胭脂路侯補(bǔ)街91號(hào)長(zhǎng)虹菜場(chǎng)旁

　　【消費(fèi)】：鮮魚(yú)糊粉5元，加油條6元

還有沒(méi)有長(zhǎng)草很久的店子，讓潮妹去拔草呢？

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寶貝~

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