遷西板栗又稱京東板栗，產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣一帶，是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，至今有2000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。2008年3月，遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。

　　在河北省遷西縣燕山南麓、長城腳下、灤水之濱，這里河流眾多，山川秀美，森林茂盛，風光旖旎。以中低山、高丘為主的侵蝕地貌，形成以主要由片麻巖組成的土壤結構，且土質(zhì)疏松，含有鉀、鈉、鋁、磷、鎂、鐵、鈣、硅、錳等板栗生長所需的營養(yǎng)元素。遷西的褐土、棕壤，土層較厚，PH值在5.6-7之間，土壤中鐵遠高于肉紅色偉晶巖，所以其特殊的土壤構成，造就遷西板栗成果、糖分積累的獨特生長條件。

　　遷西年降水量在800毫米左右，能充分滿足板栗生長所需水分，且板栗花期忌雨，成果期又需要充足的雨水，而遷西縣雨季集中在7、8兩個月份，既錯過了板栗花期，又滿足了板栗成果期對雨水的需求，降水周期正好與板栗生長對水的需求相吻合。

　　遷西縣7月氣溫平均最高25.0攝氏度，且晝夜溫差大，白天氣溫高，夜間溫度低，這種氣溫條件有利于光合作用，有利于糖分向栗實中積累。另外，山地光照充足，為栗果發(fā)育、栗果內(nèi)部有機質(zhì)的轉(zhuǎn)化，栗果糖分、脂肪和各種有機酸含量的提高以及果實著色等，讓板栗的口感更佳特殊。

　　遷西板栗的皮紅褐，鮮亮，味甜，7-9.5克左右，九月中旬成熟；用手捏栗皮，顆粒堅實，切開栗皮，果肉鮮黃豐滿；若將板栗炒熟，則肉質(zhì)細膩、水分少、糯質(zhì)足，品嘗一顆板栗則甜味濃郁，并融有綿綿栗香。

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